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要炸出松软的肉丸子，可以采取以下窍门： 1.选用适合炸的肉丸子：选择肉质比较嫩的肉丸子，如鸡肉或猪肉制成的丸子，因为它们更容易炸熟和保持松软的口感。 2.添加适量的水或汤：在肉丸子的制作过程中，加入适量的水或汤可以增加湿度，使肉丸子更加湿润和松软。 3.使用牛奶浸泡：在制作肉丸子的时候，可以将肉丸子放入牛奶中浸泡一段时间，这样可以使肉质更加细腻，增加口感的鲜嫩度。 4.适当搅拌：在将肉均匀混合后，用手或勺子快速搅拌肉丸子的材料，这样可以增加肉质的粘性，使丸子更加松软。 5.油温掌控：当炸肉丸子时，确保油温适中，过低的温度会导致丸子吸油过多失去松软的口感，而过高的温度则会使表面过早变焦而内部未熟。 6.炸至金黄色：适当的炸制时间非常重要，炸至金黄色时即可取出，这样可以保证肉丸子的外部酥脆，内部仍然保持松软。 7.沥干油份：炸好的肉丸子取出后，放在厨房纸巾上沥干多余的油脂，这样可以避免油腻的口感，保持肉丸子的松软性。 以上就是炸肉丸子松软的窍门，希望对您有帮助。

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